Avis Viniou
Le Château Cèdre Cuvée 14 de 2014 est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Connu pour son cépage principal, le Malbec, ce vin se distingue par sa couleur profonde et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2014 offre une belle structure avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur agréable, accentuée par un terroir unique composé de sols argilo-calcaires. La région de Cahors bénéficie d'un climat continental avec des influences atlantiques, ce qui favorise la maturité optimale du raisin. Le Château Cèdre, réputé pour son savoir-faire et son héritage viticole, perpétue une tradition de qualité en produisant des vins qui reflètent la richesse de leur terroir.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, ce Cahors se mariera idéalement avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, un cassoulet ou un civet de sanglier. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un aligot, spécialité auvergnate, mettront également en valeur les arômes et la texture de ce vin, tout en honorant ses origines culturelles.
Pour apprécier pleinement ce Cahors, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. La dégustation commence par l'observation de sa robe profonde et intense. Suivez avec une exploration des arômes au nez, en recherchant les notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
