Avis Viniou
Le Château Eugénie, Cuvée Reserve de l’aïeul 2020, est un vin rouge remarquable de l'appellation Cahors, nichée dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied du Massif central. Ce vin emblématique est principalement issu du cépage Malbec, parfois complété par une touche de Merlot et de Tannat. Le millésime 2020 reflète la richesse et la profondeur typiques de cette région viticole. Le terroir de Cahors, constitué de sols argilo-calcaires, permet d’obtenir des vins d'une belle structure avec une capacité de garde exceptionnelle. La vinification traditionnelle, sans particularités notables ici, permet de conserver l'authenticité du terroir et du cépage.
Le vignoble de Cahors, situé dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence océanique et continentale. Les étés y sont chauds avec un bon ensoleillement, tandis que les hivers sont modérément doux. L'histoire de cette région remonte à l'époque romaine, et le vin de Cahors fut autrefois prisé par les tsars russes, ce qui lui confère une renommée internationale.
Pour magnifier ce Cahors, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure tannique et son intensité. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux cèpes, reflet de la gastronomie du Sud-Ouest. Les plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, se marieront également très bien avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un cantal entre-deux sera un choix délicieux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de truffe de se développer pleinement. Une légère aération dans un grand verre permettra également de mettre en valeur la complexité aromatique de ce vin.
