Avis Viniou
Le Clos de la Coutale 2022 est un vin rouge en provenance de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central dans la région Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, aussi connu localement sous le nom de Côt, ce vin présente une robe sombre caractéristique et une structure robuste. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturation des raisins. Ici, le Malbec est souvent assemblé avec une petite proportion de Merlot pour adoucir sa puissance tannique, bien que cela ne soit pas précisé pour cette cuvée spécifique. Les vins de Cahors sont généralement vinifiés de façon classique avec une macération qui permet d'extraire une belle couleur et des tanins soyeux, avant d’être élevés, parfois en barriques, pour développer complexité et finesse.
La région de Cahors est nichée entre le Lot et le Quercy, où les sols calcaires et argilo-calcaires offrent un excellent terroir pour le Malbec. Le climat continental avec des influences océaniques apporte suffisamment de soleil pour la maturation, tandis que les nuits fraîches aident à concentrer les arômes et à préserver l’acidité du vin. L'histoire viticole de Cahors est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et le Malbec y trouve son expression la plus authentique.
Pour accompagner le Clos de la Coutale 2022, optez pour des plats riches en saveurs qui peuvent soutenir la structure de ce vin. L'agneau rôti, le magret de canard ou le cassoulet sont des choix judicieux. Les fromages affinés comme le Rocamadour feront également un excellent accord, en particulier ceux de la région.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Une aération préalable en carafe peut également aider à révéler toute la complexité du vin.
