Vins Cahors Château La Coutale - Claux - 2015

Avis Viniou

Le Château La Coutale, situé dans l'appellation Cahors, produit une cuvée Claux 2015 typique de la région Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge complexe est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour ses tanins puissants et sa richesse aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat propice, offrant une concentration exceptionnelle et une belle structure tannique. Le piémont du Massif Central, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, favorise l'élaboration de vins profonds et élégants. Le Château La Coutale jouit d'une solide réputation, mélangeant tradition et innovations vinicoles depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Cahors, privilégiez des plats généreux. L'association avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un cassoulet, mettra en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs. Des plats à base de truffes de la région pourraient également souligner la complexité du vin. Les fromages tel que le Roquefort offriront également une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe sombre et intense. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par ses tanins fins et sa finale longue et fruitée. Une aération d'environ une heure avant dégustation permettra d'épanouir pleinement ses arômes.