Avis Viniou
Le "So Malbec" Cahors 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région viticole dynamique du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour ses tanins puissants et ses arômes profonds de fruits noirs. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un profil aromatique distinctif marqué par des notes de mûre, de cerise noire et une touche d'épices douces. Ses méthodes de vinification traditionnelles visent à préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure tannique élégante.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément Cahors, jouit d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers modérés. Les sols argilo-calcaires ainsi que les terrasses alluviales de la vallée du Lot contribuent à la complexité et à la profondeur des vins de la région. Cahors a une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et le Malbec, localement appelé "Cot", y trouve ses origines bien avant de devenir célèbre dans les vignobles de l'Argentine.
En termes d’accords mets-vins, le "So Malbec" se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Les spécialités du Sud-Ouest telles qu’un confit de canard ou un cassoulet feront ressortir la richesse du vin. Il peut également accompagner magnifiquement une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Pour un repas de fromages, optez pour un vieux Cantal ou un Rocamadour qui sauront sublimer ses tannins puissants.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille environ une heure avant de servir permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler tout leur potentiel. Un passage en carafe peut également être envisagé pour assouplir les tannins jeunes de ce 2019.
