Avis Viniou
Le Château Mercues Cuvée 666 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Malbec, aussi connu localement sous le nom de "Cot". Le millésime 2015 est réputé pour sa grande richesse et une belle maturité des raisins, résultat d'une année marquée par des conditions climatiques globalement favorables. Ce terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité au vin. La vinification classique de cette cuvée de Cahors privilégie des macérations longues et un élevage en fût pour accentuer la profondeur et l'élégance du vin.
La région de Cahors, riche en histoire, est reconnue pour son climat continental influencé par l’Atlantique, qui offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches pendant la saison de croissance. Ces contrastes thermiques sont bénéfiques pour le développement aromatique et la préservation de l’acidité du vin. Les vignes de cette région profitent également d'un terrain bien drainé et en pente, idéal pour la culture de cépages comme le Malbec.
Pour sublimer le Château Mercues Cuvée 666 2015, accompagnez ce vin de plats consistants et en sauce. Un magret de canard aux épices ou une daube de boeuf sont des choix idéals. Dans la tradition locale, le confit de canard et les fromages de la région tels que le Rocamadour peuvent apporter une belle harmonie gustative.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes boisées de se libérer pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale. Assurez-vous de le carafer une heure avant le service pour que ses tannins s'assouplissent et expriment toute la profondeur de ce millésime.
