Avis Viniou
Le Château Prieuré de Cénac 2018 est une belle expression du célèbre vin rouge de Cahors, au cœur du piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, également connu localement sous le nom de "Côt". Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison de croissance favorable avec des conditions climatiques idéales, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Cahors, composé de sols argilo-calcaires et d'une exposition ensoleillée, confère à ce vin une structure robuste, une belle acidité et des tanins bien présents, caractéristiques des vins de Cahors. La vinification traditionnelle, bien maîtrisée, permet d'extraire tout le potentiel aromatique du Malbec.
La région viticole de Cahors est célèbre pour son climat tempéré et ses influences océaniques et continentales qui favorisent une saison de croissance longue. Son sol en terrasses apporte richesse et typicité aux vins locaux. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque romaine, ce qui en fait une des plus anciennes régions viticoles de France.
Pour accompagner ce vin puissant, privilégiez des mets qui sauront étoffer sa structure. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet traditionnel ou encore un magret de canard rôti s'harmoniseront parfaitement avec ses notes de fruits noirs et d'épices. De même, des fromages affinés, tels qu'un Laguiole ou un Roquefort, sublimeront son caractère.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture veloutée, il est recommandé de déguster le Château Prieuré de Cénac 2018 à une température de 16-18°C. Une légère aération d'environ une heure avant la dégustation permet d'atténuer ses tanins et de libérer ses subtilités aromatiques.
