Avis Viniou
La Cuvée La Marguerite 2021 du Château Cosse et Maisonnauve est un vin rouge emblématique de l'appellation Cahors, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est majoritairement composé de Malbec, le cépage phare de Cahors, souvent accompagné d'une touche de Merlot pour adoucir son caractère. Le millésime 2021 profite de conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin à la robe profonde et aux arômes puissants de fruits noirs comme la mûre et le cassis, avec des notes épicées et une belle structure tannique.
La région de Cahors est célèbre pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, et ses sols variés composés de terrasses graveleuses et de marnes calcaires. Historiquement, le vin de Cahors était prisé des rois et papes au Moyen Âge, et il continue de jouir d'une réputation de vin solide et résistant. La région viticole a su conserver une tradition ancestrale tout en explorant des techniques de vinification modernes pour sublimer l'expression de ses terroirs.
Pour accompagner cette Cuvée La Marguerite 2021, privilégiez des plats robustes et savoureux. Une daube de bœuf aux carottes ou un magret de canard grillé seront d'excellents choix pour exalter ses arômes riches et accompagner ses tannins soutenus. Les plats locaux comme le cassoulet ou le confit de canard créeront une harmonie parfaite, permettant à ce vin charpenté de Cahors de révéler toute sa complexité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu'il puisse libérer pleinement ses arômes et pour que sa texture soyeuse soit pleinement appréciée. Une aération d'une heure avant le service est également recommandée pour permettre au vin de s'exprimer dans toute sa splendeur.
