Avis Viniou
Le vin "Prince de Danemark" 2022 est un rosé issu de l'appellation Cahors, nichée dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément aux abords du piémont du Massif central. Bien que Cahors soit traditionnellement connue pour ses vins rouges robustes à base de Malbec, ce rosé se démarque par sa fraîcheur et sa légèreté. Les millésimes récents, comme celui de 2022, bénéficient d'une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, caractérisées par un été chaud et ensoleillé ainsi que par des nuits fraîches qui assurent un bon équilibre entre acidité et sucre. Les sols argilo-calcaires du terroir de Cahors apportent une minéralité subtile à ce vin rosé.
La région du Sud-Ouest présente un climat tempéré avec une influence océanique qui permet une bonne rétention d'humidité, favorisant ainsi la culture de vignes variées. L'histoire de la production vinicole dans cette région est riche et remonte à l'époque romaine, avec une tradition de respect du terroir et de l'environnement qui perdure aujourd'hui.
Pour accompagner ce rosé sec, pensez à des plats légers et rafraîchissants. Il s'accorde parfaitement avec une salade de chèvre chaud, des crustacés comme des crevettes grillées, ou encore des poissons délicats tels que le filet de bar. Pour un clin d'œil régional, servez-le avec des rillettes de canard sur des toasts croustillants.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le frais à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc afin de concentrer ses arômes délicats. Laissez-le respirer un court instant après ouverture pour permettre aux arômes subtils de fruits rouges et de fleurs de s'exprimer. Ce vin est parfait pour un apéritif estival ou un repas en terrasse.
