Avis Viniou
Le vin "Malbec Original" de l'appellation Cahors, millésime 2022, est un rouge classique issu du cépage Malbec, typique de cette région du Sud-Ouest de la France. Le piémont du Massif central, où se situe l'appellation Cahors, offre un terroir typique composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une profondeur et une intensité aromatique. La vinification de ce Malbec se concentre sur des méthodes traditionnelles permettant de préserver la typicité du cépage, accentuant ses notes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique.
La région viticole de Cahors bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant une bonne maturité des raisins. Ce climat est complété par les sols du causse, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Historiquement, le vignoble de Cahors est l'un des plus anciens de France, connu pour ses "vins noirs" puissants et tanniques, réputés depuis le Moyen Âge.
Pour sublimer ce Malbec 2022, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux comme un magret de canard aux griottes, une belle pièce de bœuf grillée ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le cassoulet de Castelnaudary feront également écho à la richesse aromatique de ce vin. En termes de fromages, un Rocamadour ou un Cantal entreront en harmonie avec la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et de rendre les tanins plus souples, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
