Avis Viniou
Le Domaine La Garde propose avec sa Cuvée Tradition 2011 un Cahors rouge, une appellation réputée du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de Malbec, cépage emblématique de la région, ce vin est souvent assemblé avec une petite proportion de Tannat ou de Merlot pour apporter de la rondeur et des nuances supplémentaires. Le millésime 2011 offre une belle maturité, fruit d'une année aux conditions climatiques favorables. Ce vin est issu des vignes s'étendant sur les causses du piémont du Massif central, zones calcaires qui confèrent au Cahors une minéralité marquée. La vinification, traditionnelle, met en avant l'expression pure du fruit et la structure tannique typique de l'appellation.
La région de Cahors jouit d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes et océaniques, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le sol, majoritairement calcaire, offre une fertilité réfléchie qui contrarie les excès, contribuant à des vins équilibrés et complexes. Historiquement, la région de Cahors est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, les Romains y cultivant déjà la vigne.
Ce Cahors se mariera admirablement avec des plats rustiques et savoureux. Pensez à l'associer avec un confit de canard, un cassoulet ou de l'agneau grillé. Les plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes ou une tourtière gasconne seront également de merveilleux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et sa touche terreuse caractéristique.
