Avis Viniou
Le Cahors 2021 "Little Freak" est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région du piémont du Massif central. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, la tradition des vins de Cahors repose sur le Malbec, souvent accompagné de Merlot ou de Tannat. Ce millésime 2021 a bénéficié des précipitations modérées et des températures clémentes de la région, qui ont contribué à façonner un vin équilibré, concentré et prometteur. Le terroir de Cahors est caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui offrent aux raisins une minéralité particulière et une structure tannique bien affirmée.
La région vinicole de Cahors a une histoire riche et ancienne. Les vignobles y ont été implantés depuis l'époque romaine, et ce sont les moines de l'abbaye de Moissac qui ont développé leur culture. Le climat dans cette région est de type continental avec une influence océanique, favorisant des vins charpentés et profonds.
Pour apprécier le Cahors 2021 "Little Freak", il convient de l'accompagner de mets qui sauront harmoniser avec sa puissance et ses arômes. Les plats à base de viande rouge, tels qu’un bœuf en sauce ou un magret de canard rôti, sont des compagnons idéaux. Pour souligner son origine régionale, un « cassoulet » traditionnel du Sud-Ouest est également parfait. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Salers, se marient remarquablement bien avec ce type de vin.
En termes de dégustation, il est important de servir ce vin rouge de Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette fourchette permet au vin de libérer pleinement ses arômes et de rendre sa texture plus soyeuse, assurant ainsi une dégustation optimale. Une légère aération en carafe, une heure avant la dégustation, peut également aider à adoucir ses tanins et exhaler ses arômes.
