Avis Viniou
Le Château Trompette 2019, un vin rouge de l'appellation Cahors, incarne parfaitement le caractère robuste et généreux des vins du Sud-Ouest. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Malbec, connu pour ses tanins présents et sa couleur intense. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des baies, apportant des arômes concentrés de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure et son potentiel de garde. La région viticole de Cahors est célèbre pour ses influences climatiques contrastées, où les journées chaudes et les nuits fraîches permettent une maturation lente des raisins. Depuis sa fondation, le Château Trompette s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses et à des vinifications soignées.
Pour accompagner ce Cahors 2019, envisagez des mets riches en saveurs tels qu'un magret de canard grillé avec une sauce aux fruits rouges ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Ce vin s'accorde également parfaitement avec un fromage de caractère comme le Rocamadour ou un plat de viande mijoté, tel qu'un confit de canard aux lentilles. Ces accords mettent en valeur la richesse aromatique et la structure du vin, créant une harmonie gustative des plus appréciables.
En termes de dégustation, servez le Cahors 2019 à une température idéale de 17-18 °C pour exprimer tout son potentiel. Avant de le goûter, prenez le temps d’observer sa robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa concentration et ses tanins veloutés. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une demi-heure avant la dégustation, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et de sa structure.
