Vins Cahors Les Roques de Cana - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Roques de Cana 2016 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du piémont du Massif Central. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Malbec, parfois accompagné de petites quantités de Merlot ou de Tannat pour enrichir sa complexité. Le millésime 2016, réputé pour sa qualité, offre une belle expression fruitée et une structure tannique harmonieuse. La robe sombre, presque noire aux reflets pourpres, annonce un nez intense de fruits noirs compotés, de violette, avec des touches de réglisse et de sous-bois. En bouche, ce vin se révèle charpenté avec une belle longueur et une finale légèrement épicée.

La région de Cahors, riche d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, est connue pour ses vins puissants et structurés. Le climat y est tempéré avec des influences océaniques, soumises toutefois à des variations continentales. Les sols, composés majoritairement de terrasses graveleuses de la vallée du Lot, confèrent aux vins cette typicité tant recherchée par les amateurs de grands rouges.

Pour accompagner ce Cahors charpenté, optez pour des mets de caractère. Des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le cassoulet ou le magret de canard aux figues feront un mariage parfait. Une côte de bœuf grillée ou un fondant au chocolat noir mettront également en valeur ses arômes intenses et ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer et de révéler toute la richesse de son bouquet.