Vins Cahors Domaine Lavau - Cuvée Prestige

Avis Viniou

Le Domaine Lavau, avec sa Cuvée Prestige, offre un vin rouge distinctif de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, souvent accompagné d'une petite proportion de Merlot ou de Tannat, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une mineralité élégante au vin, tandis que le climat tempéré avec ses étés chauds et ses hivers doux favorise la maturation lente des raisins, contribuant à des arômes profonds et à une belle concentration.

La région de Cahors est riche en histoire viticole, ses vins étant appréciés depuis les temps des Romains. Au fil des siècles, le Malbec a acquis le surnom de "vin noir" de Cahors en raison de sa robe sombre et intense. La tradition locale et le savoir-faire transmis à travers les générations se manifestent souvent par des vins puissants, tanniques et dotés d'un potentiel de garde.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Prestige du Domaine Lavau, il est conseillé de l'associer à des plats riches et robustes. Un confit de canard ou un cassoulet sont des accords classiques de la région qui se marient superbement avec la structure tannique de ce vin. L'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une entrecôte grillée sont également de très bonnes options qui permettront au vin de dévoiler toute sa complexité.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C. Prévoyez de le décanter une heure avant pour l'aider à libérer ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. Cela contribuera à exprimer pleinement son caractère et à rendre l'expérience gustative encore plus agréable.