Vins Cahors Château Eugénie - Cuvée Réservée De L'aïeul - Cuvée de l'Aïeul - 2016

Avis Viniou

Le Château Eugénie - Cuvée Réservée De L'aïeul 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Cahors, située dans le sud-ouest de la France au piémont du Massif Central. Cette cuvée met en valeur le cépage emblématique de la région, le Malbec, souvent complété par une touche de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2016 se distingue par sa structure robuste et son potentiel de garde, avec des notes dominantes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. La vinification est généralement réalisée de manière traditionnelle, avec une macération longue pour extraire toute la richesse aromatique et les tanins, suivie d'un élevage en fût de chêne qui apporte rondeur et complexité au vin.

La région de Cahors bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par des éléments océaniques. Les étés y sont chauds et secs tandis que les hivers restent modérés. Les sols argilo-calcaires et les terrasses graveleuses surplombant le Lot offrent un terroir idéal pour le Malbec, permettant une expression typique et authentique de ce cépage. Depuis l'époque gallo-romaine, la région de Cahors a développé une renommée pour ses vins puissants et colorés, souvent désignés comme le "Vin Noir".

En matière d'accords mets-vins, la structure solide et les arômes généreux de ce Cahors s'accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un cassoulet toulousain. Pour mettre en valeur les caractéristiques régionales, l'accompagner d'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou d'un fromage bleu des Causses est également une excellente idée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant le service permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin saura ravir les amateurs de vins charpentés et délicieusement complexes.