Vins Cahors Château Cantelauze - Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Cantelauze 2018, Cuvée Prestige, est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est typiquement élaboré principalement à partir du cépage Malbec, qui apporte sa couleur profonde, des arômes de fruits noirs et une structure tannique marquée. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions météorologiques, offrant un vin de caractère, équilibré et puissant. Le respect des principes biologiques dans la culture des vignes assure un vin qui reflète fidèlement son terroir, sans utilisation de produits chimiques de synthèse, et préserve ainsi l'équilibre naturel de la vigne.

La région viticole de Cahors est empreinte d'histoire et de tradition. Le climat y est continental avec des influences océaniques, ce qui permet une maturation optimale des raisins avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Le sol argilo-calcaire de la région confère aux vins une minéralité unique et une belle longévité.

Pour accompagner ce Cahors Cuvée Prestige, il est conseillé de le déguster avec des plats riches et en adéquation avec son caractère puissant. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard aux figues, une daube de boeuf ou des plats typiques de la région comme le cassoulet. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort, s'accordent également à merveille avec ce type de vin.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et ses tanins soyeux. Il est préférable de le carafer une heure avant de le servir afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes riches et intenses.