Vins Cahors Le Croizillon - 2018

Avis Viniou

Le Croizillon 2018 est un vin rouge de la région de Cahors, située dans le piémont du Massif central, au sein de la vaste région vinicole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement issu du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Côt". Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité, a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région confère au vin sa structure tannique distincte ainsi que des arômes de fruits noirs, de violette et de réglisse, typiques des Cahors. La vinification a pris soin de préserver la vivacité du fruit tout en apportant une certaine complexité et une texture charnue au vin.

La région de Cahors est riche en histoire vinicole, un des lieux de naissance du Malbec en France, et elle est joliment traversée par le Lot. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, profitant de beaux étés longs et ensoleillés qui permettent une maturation optimale des raisins. Ce climat, combiné au sol, donne des vins d'une belle intensité en couleur et en saveurs.

Pour accompagner ce vin rouge puissant, optez pour des mets qui sauront tenir tête à sa profondeur. Des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un bœuf braisé sauront sublimer ses arômes. Aussi, des plats régionaux comme le cassoulet ou des mets aux accents du terroir, tels que des charcuteries de la région, feront honneur à ce Cahors. Un fromage persillé comme un Bleu d'Auvergne également résulte en un accord parfait, soulignant la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir Le Croizillon 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C pour pleinement profiter de ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour que ses tanins puissent s'exprimer au mieux.