Vins Cahors Domaine San Quilico Muscat - Muscat - 1999

Avis Viniou

Le Domaine San Quilico Muscat 1999 est un vin blanc sec issu du cépage Muscat, connu pour ses arômes floraux et fruités prononcés. Bien que la région de Cahors soit traditionnellement célèbre pour ses vins rouges robustes à base de Malbec, ce blanc particulier démontre la diversité et la flexibilité viticole de la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 1999, avec quelques décennies de maturation, a possiblement développé des notes de miel et de fruits mûrs, tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.

La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le piémont du Massif central, bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux graviers, favorisant la production de vins de caractère et bien équilibrés. Cahors, en tant qu’appellation, possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, bien que le Muscat reste peu commun dans cette zone.

Pour accompagner ce Domaine San Quilico Muscat blanc, envisagez des accords qui mettent en valeur ses arômes floraux et sa fraîcheur. Des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront à merveille avec ce vin. Les plats à base de volailles ou de poissons grillés, aromatisés aux herbes fraîches, compléteront parfaitement sa complexité aromatique. N'oublions pas d'explorer les traditions locales, en associant ce vin à une terrine de foie gras mi-cuit de la région, qui apportera un joli contraste et enrichira l'expérience gustative.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le frais à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du cépage Muscat tout en préservant sa vivacité. Une oxygénation légère avant la dégustation peut également contribuer à libérer ses arômes les plus subtils, offrant ainsi une expérience optimisée.