Avis Viniou
Le vin Château Labruyère 2018, issu de l'appellation Cahors dans la région du Sud-Ouest de la France, est un rouge riche et intense. Historiquement, ce vignoble est reconnu pour la production de vins robustes à base de Malbec, souvent associé ici à des cépages locaux comme le Merlot et le Tannat. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat propice avec un été chaud et ensoleillé, optimisant ainsi la maturité des raisins et conférant au vin des tannins puissants et bien intégrés. La région de Cahors se caractérise par son sol principalement fait de calcaire et d'argile, apportant minéralité et profondeur au vin.
Le vignoble du Sud-Ouest de la France, plus précisément le piémont du Massif central, jouit d'un climat continental avec des influences atlantiques. Ces conditions particulières permettent une remarquable diversité de styles de vins. Le sol calcaire de la région, conjugué au climat unique, permet de développer des crus profonds et aromatiques, célèbres pour leur potentiel de garde.
Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge et de gibier, comme un magret de canard grillé ou un cassoulet traditionnel, célébrant ainsi les spécialités culinaires du Sud-Ouest. Les accords avec des fromages affinés, comme le Rocamadour, sont également pleinement adaptés. Pour les amateurs de cuisine régionale, une daube de veau au vin rouge serait un mariage savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de libérer tous ses arômes complexes. Cette oxygénation révélera ses notes typiques de fruits noirs, d'épices et de chocolat noir, caractéristiques des meilleurs Malbecs de cet héritage vinicole.
