Vins Cahors Copel - Cahors - 2019

Avis Viniou

Le Cahors 2019 du Château Copel est un vin rouge empreint de caractère, produit dans l'une des régions viticoles historiques de France. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel qui repose principalement sur le cépage Malbec, parfois complété par du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2019, connu pour ses conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure tannique. Le terroir du Piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une profondeur remarquables. La vinification est soignée pour préserver la typicité du cépage et du terroir, souvent impliquant une macération longue pour extraire la couleur et la matière.

La région viticole de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, est réputée pour son climat tempéré à influences méditerranéennes, idéal pour la maturation du Malbec. Le Cahors, parfois surnommé "le vin noir", a une histoire riche qui remonte à l'époque romaine. Au fil des siècles, le Cahors a su se faire une place prestigieuse, notamment exporté vers l'Angleterre et la Russie au cours du Moyen Âge.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats qui sauront sublimer sa puissance et ses arômes profonds. Des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf, ou des plats en sauce tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, sont des partenaires de choix. Les fromages affinés, tels que le roquefort ou le cantal, s'accordent également à merveille.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux sa complexité aromatique. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant le service, afin qu'il libère toute sa richesse et sa profondeur.