Vins Cahors Carrigou - 2018

Avis Viniou

Le Cahors 2018 du Château Carrigou est un vin rouge sec élaboré dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est typiquement dominé par le cépage Malbec, souvent complété par une touche de Merlot ou de Tannat, bien que le descriptif ne précise pas l'assemblage exact. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle matière, avec des tannins structurés et une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de réglisse.

La région de Cahors est réputée pour ses vins robustes, et le climat est influencé par l'Atlantique, avec des étés chauds et des hivers plutôt doux. Les sols de la région, principalement calcaires avec des traces d'argile, contribuent à la minéralité et à l'intensité des vins produits. Historiquement, Cahors est une région viticole ancienne avec une tradition remontant au temps des Romains, et le Malbec y est cultivé depuis des siècles pour produire des vins d'une grande longévité.

Pour accompagner ce Cahors 2018, des plats relevés ou traditionnels de la région se marient parfaitement. Pensez à l'associer avec un cassoulet ou un magret de canard pour une expérience régionale authentique. Des plats de viande grillée, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, souligneront la structure tannique du vin. Les champignons grillés, les lentilles aux épices ou le fromage de Rocamadour apporteront également une belle alliance grâce à la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cahors 2018 à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, et à ses tannins de s'assouplir, offrant ainsi une expérience sensorielle harmonieuse et équilibrée.