Vins Cahors Château Grand Chêne - X4 - 2021

Avis Viniou

Le Château Grand Chêne 2021, issu de l'appellation Cahors, est un vin rouge de caractère. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, également appelé côt dans cette région, c'est un vin qui incarne toute la richesse de son terroir. Le millésime 2021 se caractérise par des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire, souvent complétés par des notes épicées et parfois de légères touches de réglisse, résultant d'une macération et d'une vinification soigneusement contrôlées pour préserver la structure tannique typique de cette appellation.

La région de Cahors, nichée au cœur du sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les étés y sont généralement chauds, ce qui favorise la maturation complète des raisins, tandis que les hivers restent relativement modérés. Les sols de cette région, riches en calcaire, contribuent également à la complexité et à la minéralité des vins de Cahors. Historiquement, le vin de Cahors jouissait déjà d'une grande réputation au Moyen Âge, parfois surnommé le "vin noir" en raison de sa robe intense et profonde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront équilibrer sa puissance. Le Château Grand Chêne 2021 se marie magnifiquement avec un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard, plats typiques de la région du sud-ouest. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un entrecôte, s'associeront également bien avec les tanins fermes et l'acidité équilibrée du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour que le vin puisse développer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement ses nuances complexes et son corps généreux.