Vins Cahors Domaine Marillhac

Le Domaine Marillhac produit un vin rouge captivant dans l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Le vin de Cahors est traditionnellement élaboré à partir du cépage Malbec, qui peut être associé à d'autres variétés locales comme le Merlot ou le Tannat pour apporter complexité et rondeur. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ces vins sont souvent élevés pour développer des tanins robustes et des arômes profonds de fruits noirs, de tabac et d'épices.

La région viticole de Cahors est marquée par un climat de type méditerranéen influencé par des nuances océaniques, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols calcaires du plateau causse et les terrasses alluviales de la vallée offrent un terrain fertile qui donne au Malbec sa couleur intense et sa structure tannique. La viticulture à Cahors a une longue histoire, remontant à plus de deux mille ans, et le vin de cette région était autrefois prisé par les papes d'Avignon.

Pour accompagner un vin rouge de Cahors, privilégiez des mets qui sauront équilibrer la richesse et la puissance des tanins. Des plats mijotés comme un cassoulet, une daube de bœuf ou un confit de canard agrémenteront à merveille ce vin. Vous pouvez également envisager des fromages locaux tels que le Rocamadour pour une expérience entièrement régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement sans dominer le palais, tout en adoucissant les tanins pour offrir une bouche soyeuse et équilibrée. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour oxygéner les arômes et révéler toute sa richesse.