Vins Cahors Troteligotte - K-Libre - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée K-Libre 2022 du Château Troteligotte se distingue par son élégance et son caractère unique dans l'appellation Cahors AOC, traditionnellement reconnue pour ses vins rouges robustes. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié ici, les vins blancs de la région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay ou le Chenin Blanc. La vinification en biodynamie souligne un respect profond de l’environnement, favorisant l’authenticité des arômes et une expression pure du terroir. Le millésime 2022 promet une fraîcheur et une vivacité souvent présentes dans les vins jeunes.

Située au piémont du Massif central, la région de Cahors bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont variés, allant des plateaux calcaires aux terrasses graveleuses, apportant une complexité et une diversité aux vins produits. L'histoire viticole de Cahors est riche, remontant à l'époque romaine, et bien que principalement renommée pour son "vin noir" (Malbec), elle se tourne de plus en plus vers la production de vins blancs de qualité.

Ce vin blanc se mariera à merveille avec des plats méditerranéens mettant en avant des saveurs fraîches et légères. Pensez à un carpaccio de daurade, agrémenté d’agrumes, qui soulignera la vivacité du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux bien affiné, peuvent également créer un accord harmonieux. Pour ceux recherchant une expérience plus régionale, une salade de gésiers de canard avec des pommes et des noix pourrait sublimer l'ensemble.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler les subtilités aromatiques et de profiter pleinement de la texture ample et de la finesse offertes par ce vin biodynamique.