Vins Cahors Little Funk - 2023

Avis Viniou

Le vin "Little Funk" de l'appellation Cahors AOC est un rouge qui mérite toute votre attention. Issu du millésime 2023, ce vin incarne l'esprit et la richesse du Sud-Ouest. Traditionnellement, les vins de Cahors sont principalement élaborés à partir du cépage Malbec, souvent associé à des touches de Merlot ou de Tannat, bien que cette fiche ne spécifie pas exactement l'assemblage. Le terroir du piémont du Massif central confère aux vins de cette région une personnalité bien distincte, marquée par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré avec de légères influences océaniques. Ces éléments donnent naissance à des vins puissants, structurés et dotés d'une belle profondeur.

Le Sud-Ouest de la France, et particulièrement Cahors, bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, avec une renommée qui s'est construite sur des siècles de savoir-faire. Les vignes s'épanouissent sur les coteaux ensoleillés tandis que le Lot, la rivière locale, apporte la fraîcheur nécessaire à l'équilibre des arômes.

Pour accompagner le "Little Funk", pensez à des mets qui sauront équilibrer sa structure tannique et sa richesse. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard se marieraient à merveille avec ses saveurs robustes. En termes de cuisine locale, le servir avec de l'agneau du Quercy ou une assiette de fromages tel qu'un Rocamadour serait un véritable régal.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en le carafant une heure avant dégustation, révélera les nuances aromatiques et assouplira les tannins, vous permettant d'apprécier la finesse et la complexité de ce Cahors.