Vins Cahors Copel - 2017

Avis Viniou

Le Château Copel 2017 est un vin rouge de l'appellation Cahors, situé dans le sud-ouest de la France, au cœur du piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, caractéristique de la région, avec peut-être une touche de Merlot ou de Tannat, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 2017 bénéficie d'une saison de croissance favorable, offrant des conditions idéales pour permettre au terroir argilo-calcaire de s'exprimer pleinement. La vinification traditionnelle de cette région, combinée à des méthodes modernes, permet au Château Copel de produire des vins robustes, aux tanins fermes et à l'acidité équilibrée. Cahors est connu pour ses vins puissants et structurés, à l'image de son histoire viticole riche qui remonte au Moyen Âge, et le Château Copel y contribue par son savoir-faire et son engagement envers le terroir local.

Pour accompagner ce Cahors 2017, optez pour des plats qui sauront souligner sa structure tannique et ses arômes riches de fruits noirs. Un cassoulet traditionnel, emblème du sud-ouest, se mariera parfaitement à ce vin charpenté. Des plats à base de canard, comme le magret ou le confit, sauront également mettre en lumière ses saveurs. Pour mieux apprécier la profondeur de ce vin, n'hésitez pas à le servir avec un plateau de fromages affinés, tels que le roquefort ou le laguiole, qui renforceront ses notes épicées et terreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. Avant de savourer, laissez le vin s'aérer en le carafant pendant une heure, afin que ses arômes complexes puissent s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et grenat, caractéristique des Cahors. Au nez, laissez-vous séduire par des fragrances de prune, de cerise noire, et des touches épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins présents et l'acidité qui soutiennent une belle longueur. Ce rituel vous permettra de pleinement apprécier la richesse et la typicité de ce vin du sud-ouest.