Vins Cahors Domaine Tourqueries - 1993

Avis Viniou

Le Domaine Tourqueries, situé dans l'appellation emblématique de Cahors AOC, nous propose un vin rouge captivant de l'année 1993. Ce millésime, déjà bien mûr, promet de révéler des arômes complexes et développés. Traditionnellement, les vins de Cahors sont dominés par le cépage Malbec, parfois accompagné d'une touche de Merlot ou de Tannat, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Ce terroir exceptionnel du piémont du Massif central offre des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique marquée, idéale pour un long vieillissement.

Le Cahors est enraciné dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, une région connue pour son climat tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influencés par l'Atlantique et les contreforts pyrénéens. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et le vin de Cahors était prisé pour sa couleur rouge intense et sa robustesse.

Pour accompagner ce Cahors 1993, pensez à des mets qui sauront équilibrer sa charpente tannique et ses arômes évolués. Des viandes rouges comme un magret de canard aux griottes ou une entrecôte grillée feront des merveilles. En termes de plats régionaux, optez pour un cassoulet ou une tourte gasconne, qui dialogueront à merveille avec le caractère du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin un peu avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes subtils de se révéler pleinement. Servir à une température idéale de 16-18°C permet de préserver sa complexité tout en adoucissant ses tanins. Une dégustation qui promet une belle expérience olfactive et gustative pour les amateurs de vins matures.