Vins Cahors Cosse et Maisonneuve - Laquets - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Laquets 2021 du Château Cosse et Maisonneuve est une belle expression de l'appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Ce vin rouge se distingue par son cépage principal, le Malbec, qui est ici roi. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré, offrant des vins avec beaucoup de fraîcheur et un bon potentiel de garde. Le terroir de Cahors est composé de sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle structure et un caractère minéral distinctif. La vinification de la Cuvée Laquets se concentre sur l'expression pure du fruit, avec des méthodes respectueuses de l'environnement, même si le vin n’est pas certifié bio.

La région de Cahors est riche d'une histoire viticole de plusieurs siècles. Les premières vignes furent plantées dès l'époque romaine et le vin de Cahors jouit depuis d'une réputation prestigieuse, autrefois convoité par les tsars de Russie. Le climat y est ensoleillé, mais tempéré par la proximité du Massif central, favorisant une maturation lente et optimale des raisins.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge puissant et structuré s'accorde parfaitement avec les plats riches et savoureux. Pensez à des plats traditionnels de la région comme le cassoulet, mais aussi des viandes rouges grillées, du magret de canard ou des plats mijotés en sauce. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Cantal ou le Comté se marient également très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servir la Cuvée Laquets 2021 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de nuances boisées.