Vins Cahors Ailes de Mercuès - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Cahors AOC de la maison Ailes de Mercuès, millésime 2020. Ce vin rouge provient du piémont du Massif central, dans la magnifique région viticole du Sud-Ouest de la France, bien connue pour ses vins robustes et chargés d'histoire. Le Cahors est traditionnellement élaboré à partir du cépage Malbec, parfois accompagné d'une petite touche de Merlot ou de Tannat. Il se caractérise par des tanins présents et une couleur grenat intense. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation optimale des raisins, et offrant au vin une belle structure et une profondeur aromatique avec des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices.

Le terroir de Cahors est dominé par des sols argilo-calcaires, particulièrement propices à la viticulture. Ce sont les rives de la vallée du Lot qui apportent aux vignobles la fraîcheur et l'humidité nécessaires pendant les mois les plus secs. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et a acquis une grande renommée au Moyen Âge, exportant ses vins partout en Europe et même plus loin.

Pour accompagner ce Cahors AOC, pensez à des plats riches et savoureux qui complémenteront les tanins et la complexité aromatique du vin. Des mets tels que le confit de canard, un cassoulet ou un magret de canard aux épices se marieront parfaitement. Des plats de la région comme un aligot au fromage de Laguiole souligneront également le caractère du vin.

Pour en apprécier pleinement la richesse, dégustez ce Cahors rouge à une température idéale de 16-18 °C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour lui permettre de s'aérer, révélant ainsi toutes ses nuances subtiles et sa texture soyeuse.