Vins Cahors Bernard Cordeliers - Comté Tolosan

Avis Viniou

Le Château Bernard Cordeliers présente une cuvée Comté Tolosan, un vin blanc de l'appellation Cahors AOC situé dans le piémont du Massif central, bien qu'il soit généralement réputé pour ses vins rouges. Cette cuvée non millésimée s'inscrit avec originalité dans cette région, mettant en avant le savoir-faire du domaine. Le Sud-Ouest de la France, où se trouve Cahors, est connu pour produire des vins au caractère affirmé. Le climat y est assez tempéré avec une influence océanique, bénéficiant également d'une certaine fraicheur apportée par le relief du Massif central. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à développer des vins à la minéralité notable.

Pour accompagner cette cuvée, nous préconisons des mets qui sauront révéler sa palette aromatique tout en douceur. Un accord parfait pourrait être trouvé avec des poissons grillés, tels que le bar ou le loup de mer, qui s'harmoniseront avec la finesse de ce vin. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, magnifieront également cet environnement gustatif. Pour rester dans la région, un fromage local comme le Rocamadour soft et crémeux serait une alliance succulente pour apporter une touche du terroir dans votre dégustation.

Lors de la dégustation de ce vin blanc sec, une température de service entre 8 et 10°C sera idéale pour mettre en avant toute sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour que le vin puisse s'aérer légèrement, libérant ainsi ses arômes délicats. Bonne dégustation !