Vins Cahors Maison Bouey - Malbec - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Malbec 2019 de la Maison Bouey est un vin rouge caractéristique de l’appellation Cahors AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Élaboré majoritairement à partir du cépage Malbec, appelé localement « Auxerrois », ce millésime révèle un style puissant et racé, fidèle à la tradition cadurcienne. Les raisins, récoltés à maturité sur des sols de terrasses argilo-calcaires et graveleux, bénéficient d’une vinification soigneusement maîtrisée — macération longue et extraction douce — afin de préserver la richesse aromatique et la robe soutenue. Le millésime 2019, marqué par une météo contrastée mêlant chaleur estivale et pluies opportunes, donne au vin une belle concentration, des tanins présents mais bien fondus, et une bouche ample sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et de cacao.

Le vignoble de Cahors, implanté sur les rives du Lot, trouve son identité dans un climat tempéré à influence océanique, doux tout en présentant des écarts thermiques propices à la concentration aromatique. Les sols du piémont, composés de cailloux, d’argile et de calcaire, permettent au Malbec d’exprimer une belle fraîcheur minérale et une charpente tannique élégante. Riche de plus de deux mille ans d’histoire, le vignoble de Cahors s’est imposé comme une référence pour les amateurs de vins de caractère, recherchant à la fois puissance et finesse.

Ce Cahors 2019 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte à la braise. Un cassoulet, une daube de bœuf ou un confit de canard s’accorderont également à merveille avec la structure et les arômes intenses de ce vin. Pour une expérience plus régionale, osez l’alliance avec un fromage local tel que le Rocamadour affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Cahors entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance, voire de le carafer pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin, apte à un beau potentiel de garde, pourra également révéler de nouvelles nuances au fil des années.