Vins Cahors Château La coustarelle allegresse - malbec

Avis Viniou

Le Château La Coustarelle Allégresse, dans l’appellation Cahors AOC, incarne parfaitement l’expression traditionnelle du Malbec. Ce vin rouge, non millésimé, met en avant la typicité de ce cépage emblématique, réputé pour ses tanins structurés et sa profondeur de couleur. Issu du piémont du Massif central, le Malbec livre ici une robe sombre aux reflets violacés et développe un bouquet aux arômes de fruits noirs bien mûrs, de prune et de violette, souvent agrémenté de notes légèrement épicées ou réglissées selon l’élevage, même si aucune particularité de vinification n’est explicitée. L’Allégresse se veut généralement plus souple et facile d’accès que les cuvées haut de gamme du domaine, privilégiant la gourmandise et la fraîcheur du fruit.

La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat relativement tempéré, traversé par l’influence océanique et les précipitations tempérées du Massif central tout proche. Les sols, riches en argiles, graviers et calcaire, apportent puissance et finesse au Malbec, également appelé ici « Auxerrois ». La région a une histoire ancienne et prestigieuse dans le vignoble français, autrefois réputée jusqu’à la cour des tsars pour la qualité sombre et charpentée de ses vins rouges. Aujourd’hui, Cahors séduit par sa capacité à conjuguer tradition et modernité, donnant naissance à des vins aussi bien avenants dans leur jeunesse qu’aptés à la garde.

Ce Cahors Allégresse s’accorde à merveille avec des plats typiques de la région comme un magret de canard en sauce, un cassoulet, ou une daube de bœuf. Il saura aussi mettre en valeur un confit de canard, un aligot ou encore une belle assiette de fromages affinés, notamment un Rocamadour. Sa structure lui permet d’accompagner des viandes grillées ou en sauce, tout en restant accessible pour des repas conviviaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération. Vous profiterez alors toute la complexité du Malbec, entre générosité fruitée et touche épicée tout en rondeur.