Vins Cahors Le Croix Occitan - 2023

Avis Viniou

Le Croix Occitan 2023 est un Cahors rouge représentatif de son appellation, issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Dans l’appellation Cahors AOC, le cépage dominant est le Malbec, souvent accompagné d'un peu de Merlot ou de Tannat, bien que ce vin soit vraisemblablement élaboré en mono-cépage. Le millésime 2023 est une année récente qui met en avant la fraîcheur du fruit et la vivacité du vin, avec des tanins encore jeunes. La vinification privilégie généralement la macération pour extraire couleur et structure, et l’élevage se fait en cuve ou, dans certains cas, en fût pour affiner la puissance des tanins.

La région de Cahors, nichée sur les terres argilo-calcaires et graveleuses de la vallée du Lot, est connue pour ses vins noirs, intensément colorés et structurés. Le climat y est marqué par l’influence océanique tempérée par l’altitude et la proximité du Massif central, offrant des conditions idéales pour la maturité complète du Malbec tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Cahors remonte à l’époque romaine ; le vignoble a traversé les âges, réputé autrefois dans toute l’Europe pour ses vins puissants.

Au palais, vous retrouverez un vin charpenté avec des arômes de mûre, de cassis, d’épices douces et une finale légèrement réglissée. Avec sa vigueur et sa jeunesse, ce Cahors 2023 accompagnera à merveille une cuisine généreuse comme un magret de canard, un cassoulet du Sud-Ouest, une joue de bœuf braisée ou un roti d’agneau aux herbes. Pour des accords plus régionaux, pensez également à le servir avec des fromages affinés régionaux comme le Rocamadour.

Il est conseillé de servir ce Cahors à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Si vous appréciez les tanins fins, un léger passage en carafe révélera toute la richesse aromatique de ce vin prometteur.