Avis Viniou
La Collection du Cellier 2017 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Cahors, au cœur du sud-ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif central. Principalement composé de Malbec, un cépage emblématique de la région, ce vin exprime pleinement le terroir argilo-calcaire de Cahors. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques avantageuses ayant permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure tannique harmonieuse et des arômes de fruits noirs et d'épices. La région de Cahors est reconnue pour ses influences climatiques mixtes, où la chaleur du sud est tempérée par des influences océaniques, et une tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine. Le domaine Collection du Cellier, bien établi, est réputé pour sa démarche artisanale mettant en valeur les typicités locales.
Pour sublimer ce Cahors, des plats riches et savoureux sont recommandés, tels qu'un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Des plats à base de viande rouge comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf à la bordelaise accompagneront parfaitement les nuances épicées et fruitées du vin. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec des fromages locaux comme le roquefort ou le cabécou.
Pour profiter pleinement de votre Cahors 2017, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant de déguster, observez sa robe sombre, typique du Malbec. Portez ensuite votre verre au nez pour découvrir ses arômes séduisants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez ce vin en laissant ses tanins souples se révéler en bouche, apportant une belle longueur. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation peut exalter les arômes et en adoucir les tanins.
