Vins Cahors Château La Marjolière - Marjolière Éternelle - 2018

Château La Marjolière 2018, Cuvée Marjolière Éternelle, est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif Central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré majoritairement à partir du cépage Malbec (localement appelé « Cot »), éventuellement complété par de petites proportions de Merlot ou de Tannat, ce vin bio reflète fidèlement le caractère authentique du terroir de Cahors. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques clémentes et une maturité optimale des raisins, confère à ce vin une grande richesse aromatique et une structure parfaitement équilibrée. La vinification, attentive et respectueuse de la matière première, vise à révéler les arômes généreux de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces mais aussi des notes subtiles de violette et de sous-bois.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les terrasses argilo-calcaires du Lot, bénéficiant d’un climat à influence océanique tempérée par des étés chauds et secs. Ce terroir exceptionnel, traversé par la rivière Lot, confère au vin puissance, fraîcheur et une belle profondeur. Historiquement, Cahors jouit d’une très vieille tradition viticole : surnommé jadis « le vin noir », il fut l’un des vins favoris des rois d’Angleterre et des tsars de Russie. Les sols complexes de graves, d’argiles et de calcaires apportent au Malbec ce mélange unique de densité et d’élégance.

Ce Cahors trouve de superbes accords avec des plats locaux tels qu’un magret de canard rôti, un cassoulet du Sud-Ouest, ou encore une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Sa structure tannique et sa vivacité s’accordent aussi avec des viandes mijotées, un agneau de Quercy confit, voire un fromage affiné comme un Rocamadour.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable d’une à deux heures ou un léger passage en carafe afin d’en révéler la complexité aromatique. Ce vin peut très bien vieillir en cave encore plusieurs années, gagnant alors en souplesse et en nuances tertiaires.