Avis Viniou
Le Domaine La Roseraie, situé dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest de la France, a produit un vin rouge d'exception en 1996. Ce millésime se distingue par sa profondeur et sa richesse, typiques des vins de Cahors, traditionnellement élaborés à partir du cépage Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat. Le terroir du piémont du Massif central se caractérise par des sols argilo-calcaires, conférant aux vins structure et complexité. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales et océaniques qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le Domaine La Roseraie, reconnu pour son savoir-faire ancestral, s'attache à exprimer le caractère authentique de cette région viticole renommée.
Pour sublimer ce Cahors 1996, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Les accents fruités et épicés du vin épouseront parfaitement un gigot d'agneau au thym ou un confit de canard. Un plateau de fromages affinés, incluant un roquefort ou un cantal, rappellera également les notes du terroir du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer quelques heures pour libérer ses arômes. En observant sa robe, vous noterez ses teintes rouge grenat avec des reflets évoluant vers le tuilé. Au nez, laissez-vous envoûter par des notes de fruits noirs confiturés, de cuir et d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée, sa structure tannique et la persistance de ses saveurs. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation inoubliable.
