Vins Cahors Mas des Étoiles - 2014

Avis Viniou

Le Mas des Étoiles 2014, un Cahors, est un vin rouge issu de l'appellation éponyme située dans le Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce millésime se distingue par sa robe dense et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le Cahors profite d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à sa structure tannique typique. La vinification traditionnelle en cuve complète ce cadre, permettant au vin de vieillir en cave et de développer une grande complexité. En ce qui concerne le Mas des Étoiles, ce domaine est réputé pour sa rigueur et sa passion, héritées d'une riche tradition familiale, qui se reflètent dans l'élégance et la puissance de ses cuvées.

Pour sublimer un Cahors tel que le Mas des Étoiles 2014, pensez à l'associer à des plats robustes et savoureux. Un magret de canard ou un confit en seraient de superbes compagnons, tout comme un cassoulet traditionnel de la région. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur les nuances terreuses et épicées du vin. Les fromages affinés, notamment un Rocamadour, offrent une belle alliance pour une fin de repas typiquement régionale.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2014, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Observez d'abord sa couleur profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, cassis et mûre, associés à des notes épicées et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure corsée mais équilibrée, et ses tanins enrobés qui promettent une belle longueur en finale.