Vins Cahors Château Flore - 2022

Avis Viniou

Le Château Flore 2022 est un Cahors rouge sec issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, aussi appelé Côt, souvent accompagné de petites proportions de Merlot ou de Tannat pour apporter rondeur et structure. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé, apportant une belle maturité aux raisins, tout en conservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. La vinification se fait traditionnellement en cuve, avec une macération prolongée visant à extraire couleur, arômes fruités de mûre, prune, et notes épicées qui caractérisent le Cahors, ainsi qu'une belle structure tannique gage d’un bon potentiel de garde.

Le vignoble de Cahors s’étend sur des sols graveleux et calcaires qui bordent la vallée du Lot. Baignée par un climat à la fois océanique et méditerranéen, la région bénéficie de journées chaudes, favorisant la concentration en sucre, et de nuits fraîches, garantes de la vivacité des vins. Historiquement, le vin de Cahors, longtemps appelé le "black wine" pour sa robe profonde et sa puissance, jouit d’une renommée internationale remontant au Moyen Âge. La diversité du terroir, associée à la maîtrise des vignerons, permet aujourd’hui de produire des vins équilibrés, alliant intensité et finesse.

Le Château Flore 2022 se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Quercy rôti aux herbes, ou des plats régionaux comme le cassoulet du Sud-Ouest. Il trouve aussi sa place avec des fromages affinés au lait de vache ou de brebis. La richesse et la structure de ce Cahors accompagnent parfaitement des mets savoureux et généreux.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de décanter le vin une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle fraîcheur en bouche. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais offrira également un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans pour les amateurs de cuvées plus évoluées.