Vins Cahors Pierre chanau - Malbec - 2023

La cuvée Malbec 2023 du Château Pierre Chanau, en appellation Cahors AOC, est un vin rouge sec élaboré essentiellement à partir du cépage Malbec, également appelé "Côt" dans la région. Ce cépage emblématique de l'appellation confère au vin sa profonde couleur rubis aux reflets violacés, mais aussi une grande expressivité aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques contrastées entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne, a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant une fraîcheur agréable. Après une vinification traditionnelle, ce vin révèle un nez de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et de fines notes épicées. En bouche, il offre une belle structure, avec des tanins souples et une finale légèrement réglissée.

La région de Cahors, située sur le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat aux influences océaniques et continentales, tempéré par la proximité du Lot. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui conviennent parfaitement au Malbec et apportent aux cuvées leur caractère racé et minéral. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine et cette appellation produit des rouges reconnus pour leur puissance et leur aptitude au vieillissement. Le travail des vignerons locaux se concentre aujourd’hui sur l’équilibre et l’élégance pour offrir des vins expressifs tout en finesse.

À table, ce Cahors s’accommodera parfaitement de plats soigneusement mijotés comme un cassoulet ou un confit de canard, spécialités régionales. Il accompagnera aussi à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore une tranche de roquefort pour un accord local classique. Les plats à base de champignons sauvages ou de cuisine méditerranéenne marieront également bien la structure et la gourmandise du Malbec.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage, surtout sur la jeunesse du vin, permettra d’ouvrir le nez et d’assouplir la structure tannique. Ce 2023 pourra être dégusté dès à présent sur le fruit, ou patienté deux à trois ans pour révéler encore plus de complexité.