Vins Cahors Domaine Peyrié - Ma Passion - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Peyrié propose avec sa cuvée Ma Passion 2016 une très belle expression de l’appellation Cahors. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, parfois accompagné de Merlot, selon la tradition locale. Issu du millésime 2016, reconnu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, ce vin se distingue par une robe profonde, presque noire, typique du « vin noir » de Cahors. À la dégustation, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, complétés par des notes épicées, voire réglissées, et une touche boisée issue d’un élevage soigné. En bouche, la structure est ample, les tanins sont présents mais fondus, et la finale, persistante, révèle une belle fraîcheur.

Le vignoble de Cahors, situé dans le Sud-Ouest de la France, trouve ses racines sur les terrasses et plateaux calcaires du piémont du Massif Central. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences atlantiques et continentales. Les sols argilo-calcaires offrent au Malbec des conditions idéales pour exprimer à la fois puissance et élégance. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine ; ce vin a longtemps été prisé à la cour d’Angleterre et dans le reste de l’Europe, reconnu pour sa couleur profonde et son potentiel de garde.

Ce Cahors accompagne parfaitement des mets de caractère. Il se mariera à merveille avec un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, ou encore un gigot d’agneau rôti. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le savourer avec une entrecôte aux cèpes ou un fromage local comme le Rocamadour affiné.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler tout son potentiel aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais il offre déjà un très bel équilibre entre richesse et fraîcheur.