Vins Cahors Château Peyrie - Ma Passion

Le Château Peyrie "Cuvée Ma Passion" s‘inscrit dans la grande tradition des rouges de Cahors, une appellation iconique du Sud-Ouest connue pour son vin de caractère. Issu du piémont du Massif central, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, souvent accompagné de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les cuvées, mais le Malbec est incontestablement l’âme de l’appellation. Sa robe profonde annonce une structure affirmée. En bouche, la "Cuvée Ma Passion" révèle des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et d’épices douces, typiques du Malbec, complétés par des notes de sous-bois et parfois une pointe de réglisse, qui témoignent d’un élevage maîtrisé et respectueux du fruit.

Le vignoble de Cahors se situe sur les terrasses et plateaux calcaires longeant la vallée du Lot. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique à influence méridionale, tempéré par l’altitude et protégé des pluies excessives par le Massif central. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, offrent au Malbec matière et fraîcheur, favorisant des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’un réel potentiel de garde. L’histoire viticole de Cahors est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et le vin de Cahors a longtemps été connu sous le nom de "vin noir" pour sa concentration remarquable.

L’expression généreuse de ce vin rouge sec se prête magnifiquement à une cuisine gourmande et rustique. Il accompagne à merveille l’agneau rôti aux herbes, le cassoulet du Sud-Ouest, le magret de canard grillé ou encore un confit de canard, spécialité de la région. La "Cuvée Ma Passion" s’associe également très bien avec des fromages affinés tels qu’un Rocamadour ou une tome de brebis du Lot. Les saveurs umami de plats mijotés ou d’une belle pièce de bœuf s’accordent aussi avec sa structure tannique.

Pour en apprécier toutes les qualités, je recommande de servir ce Cahors entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé si le vin présente encore un peu de jeunesse. Cela permettra à son bouquet de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la palette de son terroir.