Vins Cahors Mission la Caminade

Avis Viniou

Mission la Caminade Cahors AOC est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et la tradition viticole du Sud-Ouest de la France. Produit majoritairement à partir du cépage Malbec, appelé localement "Côt", ce vin exprime pleinement la personnalité de l’appellation Cahors. S’il s’agit d’un vin non millésimé, il est néanmoins élaboré selon un assemblage précis visant à garantir une constance dans la qualité et le style, tirant parti de plusieurs vendanges. Le terroir de Cahors, en piémont du Massif central, bénéficie de sols argilo-calcaires profondément structurés, offrant au Malbec une belle concentration et une complexité aromatique marqué par des notes de fruits noirs, de pruneau, de violette et parfois de subtiles touches épicées, héritées de la vinification traditionnelle de la région.

La région de Cahors possède une histoire viticole millénaire : dès le Moyen-Âge, ses vins figuraient sur les grandes tables européennes. Le climat, typique du Sud-Ouest, mêle influences océanique tempérée et effluves plus continentaux, avec des étés chauds et des nuits rafraîchies par la proximité des causses et des plateaux du Massif central. Ce jeu climatique favorise la maturité du raisin tout en conservant une belle fraîcheur, typique des vins de la région. Le sol, très calcaire, se révèle essentiel pour donner tension, minéralité et structure aux vins rouges de Cahors.

Pour les accords mets-vins, ce Cahors Mission la Caminade s’accordera idéalement avec des spécialités régionales comme le magret de canard grillé, le cassoulet, le confit ou encore l’agneau de Quercy rôti aux herbes. Il se marie aussi parfaitement avec des plats en sauce, des viandes maturées ou des fromages affinés comme le Rocamadour ou la tome de brebis.

Au moment de la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins parfois robustes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, l’idéal pour apprécier ses arômes fruités, sa structure et l’élégance de sa finale persistante.