Vins Cahors La Marjolière - Marjolière Éternelle - 2018

La cuvée Marjolière Éternelle 2018 du château La Marjolière est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest, au piémont du Massif central. Majoritairement élaboré à partir du Malbec, cépage emblématique de Cahors, parfois accompagné de petites quantités de Merlot ou de Tannat selon les traditions locales, ce vin exprime le caractère puissant du terroir. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une intensité aromatique et une structure tannique harmonieuse. La vinification, respectueuse de la certification biologique, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du terroir, sans artifices ni excès d’extraction.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les terrasses et coteaux surplombant la vallée du Lot. Le climat y est tempéré à influence océanique, mais l’impact du Massif central apporte de belles amplitudes thermiques, favorables à la concentration des arômes. Les sols sont diversifiés, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui confère aux vins profondeur, complexité et aptitude au vieillissement. Cahors est l’un des plus anciens vignobles de France, dont les vins étaient déjà appréciés à la cour des tsars russes au XIXe siècle, et il jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour ses rouges racés et authentiques.

Pour accompagner cette cuvée dense et savoureuse, privilégiez des viandes rouges de caractère, telles qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats régionaux comme la confit de canard ou l’agneau du Quercy révèlent toute la dimension du vin. Les fromages affinés, comme le roquefort ou la tomme de brebis, sont également de belles associations.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de tanins polis, servez ce Cahors entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une heure. Le vin pourra encore gagner en élégance avec quelques années de garde supplémentaires dans votre cave.