Vins Cahors Château Monsognac - Les Essentielles - 2020

Le Château Monsognac, Cuvée Les Essentielles 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, au cœur du Sud-Ouest, sur le piémont du Massif central. Ce vin, au profil affirmé, est principalement élaboré à partir du cépage Malbec (localement appelé "Côt"), parfois assemblé en faible proportion à du Merlot ou du Tannat pour renforcer la structure et la complexité aromatique. Le millésime 2020 fut particulièrement favorable, offrant une belle concentration due à des conditions climatiques presque idéales, alliant chaleur, douceur et pluies bien réparties. Le terroir de Cahors est marqué par des sols de graves et de calcaire, ce qui confère au vin profondeur, fraîcheur et potentiel de garde. La vinification, souvent traditionnelle avec de longues macérations, met en valeur la puissance et la finesse du Malbec, développant des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois des notes légèrement fumées ou réglissées après un élevage soigné.

La région de Cahors, l'une des plus anciennes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat sous influence océanique atténuée par l’éloignement du littoral, mais tempéré grâce à la proximité du Massif central. Cela favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’une belle complexité aromatique. Historiquement, Cahors est reconnu pour ses vins robustes, à la robe sombre, surnommés autrefois "le vin noir", recherchés depuis des siècles et expédiés jusqu’en Angleterre. Le sol argilo-calcaire typique du plateau et les terrasses graveleuses de la vallée du Lot permettent d’extraire toutes les nuances du Malbec, produisant des vins à forte personnalité et grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce Cahors 2020, privilégiez des mets aux saveurs franches et quelque peu rustiques, en harmonie avec la structure tannique du vin. Un magret de canard grillé, une viande rouge maturée, un cassoulet du Sud-Ouest ou encore un confit de canard feront ressortir toute la richesse du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Rocamadour ou la tomme de brebis, sont également de parfaits compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si vous souhaitez exprimer toute la finesse de sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de la belle amplitude qu’offre le Malbec du Cahors dans ce millésime 2020.