Vins Cahors Château du Port - Cartéraie - 2012

Avis Viniou

Le Château du Port nous présente ici sa Cuvée Cartéraie 2012, un vin rouge typique de l'appellation Cahors, nichée dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Malbec, reconnu pour ses tanins riches et sa couleur profonde. Le millésime 2012 confère à cette cuvée une maturité équilibrée, fruit d'un terroir de sols calcaires et d'une vinification précise qui accentuent ses saveurs robustes. Située dans une zone où cohabitent influences atlantiques et méditerranéennes, la région offre un climat propice à la production de vins puissants. Le Château du Port, avec son histoire riche, s'est forgé une réputation de qualité grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats qui sauront en exalter les arômes épicés et fruités. Un confit de canard, emblématique du Sud-Ouest, ou un cassoulet s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin. Les amateurs de cuisine internationale pourront se tourner vers une côte de bœuf grillée à point ou des plats mijotés, comme un bourguignon, qui accentueront l'intensité et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé afin de favoriser une bonne oxygénation. Commencez par observer sa couleur pourpre intense, puis humez pour déceler des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, laissant une agréable sensation veloutée.