Avis Viniou
Le Château Eugénie, situé dans l'appellation de Cahors, au cœur du piémont du Massif central, produit la Cuvée Pierre le Grand 2020, un vin rouge d'exception. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, avec un sol riche en argilo-calcaire qui confère puissance et structure. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin équilibré. La région du Sud-Ouest est renommée pour ses reliefs variés, qui conjuguent influences océaniques et protection des montagnes, afin d'offrir un climat propice à la viticulture. Le Château Eugénie, riche d'une histoire remontant à plusieurs générations, jouit d'une réputation solide pour ses vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce Cahors, des plats riches et savoureux comme un cassoulet ou un confit de canard sont idéaux, mettant en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un roquefort ou un bleu d'Auvergne, créent également un accord harmonieux en révélant la complexité de ce vin. Intégrer des plats régionaux tels que la mique, une spécialité du Quercy, soulignera l'ancrage culturel de ce vin dans son terroir.
Lors de la dégustation de la Cuvée Pierre le Grand, il est recommandé de servir le vin à une température de 16°C à 18°C, après un passage en carafe d'une à deux heures, permettant ainsi aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de l'analyse visuelle, observez l'intensité de sa robe rubis profond. Au nez, profitez des fragrances complexes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins fondus et sa fraîcheur, offrant une finale longue et persistante.
