Vins Cahors Château Château - Les Laquets MAGNUM - 2015

Le Château Château, Cuvée Les Laquets en Magnum, millésime 2015, est un Cahors AOC issu majoritairement du cépage Malbec, typique de cette appellation du Sud-Ouest. Ce vin rouge se distingue par une concentration remarquable, tant aromatique que structurelle, grâce à un vieillissement méticuleux et à une sélection rigoureuse des meilleures parcelles. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles, donnant naissance à des vins denses, puissants, équilibrés et dotés d’un grand potentiel de garde. Les raisins, récoltés à maturité optimale sur des sols argilo-calcaires et graveleux du piémont du Massif central, expriment ici tout le caractère de leur terroir – notes intenses de fruits noirs mûrs, nuances épicées et une touche subtile de violette, caractéristique du Malbec. L’élevage en fûts de chêne accentue la complexité du bouquet, offrant des tanins fins et fondus qui s’harmoniseront au fil des années.

La région de Cahors, nichée dans la vallée du Lot, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques et continentales, favorisant des maturités lentes et un bel équilibre acide-sucrosité dans les baies. Les sols variés, mêlant galets, graviers et calcaires, apportent minéralité et puissance aux vins. Véritable berceau du Malbec, jadis appelé "Auxerrois", la région de Cahors possède une histoire viticole riche, où, depuis l’époque romaine, ses vins étaient exportés au-delà des frontières, loués pour leur couleur sombre et leur longévité.

Ce Cahors robuste accompagnera idéalement des mets de caractère. Il sera parfait avec un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel, un gigot d’agneau rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou les fromages de brebis locaux, révéleront également toute la profondeur du vin. Pour une expérience régionale, associez-le à un confit ou à une daube de canard aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce Cahors dans sa jeunesse ou après quelques années de garde, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service, idéalement en carafe, permettra de libérer tous ses arômes et d’adoucir ses tanins encore vibrants. Ce format magnum préservera d’autant mieux le potentiel de vieillissement et sublimera vos meilleurs moments gastronomiques.