Vins Cahors La Soie Fée - Claire Taupin - 2024

La cuvée Claire Taupin 2024 du Château La Soie Fée est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, dans le piémont du Massif central, région Sud-Ouest de la France. Cahors est principalement reconnu pour ses vins puissants élaborés à partir du cépage Malbec, localement appelé « Auxerrois » ou « Côt ». La robe de ce millésime 2024 est souvent profonde, avec des reflets pourpres, typique des rouges de Cahors. Selon les méthodes traditionnelles de vinification de la région, le vin bénéficie d’une macération longue, favorisant l’extraction de couleur et de tanins soyeux, puis d’un élevage pouvant partiellement s’effectuer en fût pour affiner sa structure et développer des notes de fruits noirs, d’épices, et parfois de réglisse ou de tabac.

Le terroir de Cahors est singulier, implanté sur des terrasses alluviales du Lot, avec des sols majoritairement composés de galets, de graviers et d’argiles calcaires. Cette diversité de sols confère une grande richesse aromatique et une belle structure aux vins. Le climat, d’influence océanique tempérée par des tendances continentales, offre des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturité optimale du Malbec. Historiquement, Cahors jouit d’une tradition viticole millénaire : ce vin, autrefois appelé le « vin noir », était déjà réputé au Moyen-Âge et à la cour des tsars de Russie.

Pour sublimer la cuvée Claire Taupin, privilégiez des plats généreux. Un cassoulet, un magret de canard sauce aux cèpes ou une confiture d’oignons, ainsi que l’agneau du Quercy rôti aux herbes, révèleront toute la finesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure — comme le Cantal ou le Salers, originaires de la région — constitueront également de superbes compagnons de table. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à associer ce Cahors à une tourtière ou à un aligot saupoudré de truffe noire.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa puissance et l’élégance de ses tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre à la cuvée de s’épanouir pleinement en carafe, surtout dans sa jeunesse. Ce vin promet un bel équilibre entre expressivité fruitée et structure, parfait pour accompagner de beaux moments de partage.