Avis Viniou
Le Cahors "Cuvée Tsar Pierre le Grand 2016" du Château Eugénie est un vin rouge riche et complexe issu principalement du cépage Malbec, accompagné parfois de petites touches de Merlot pour adoucir sa structure. Ce millésime provient du prestigieux terroir du Sud-Ouest, au piémont du Massif Central, où les sols argilo-calcaires favorisent une expression intense du cépage. La vinification traditionnelle, avec une macération longue, permet d'extraire des tanins puissants et des arômes de fruits noirs et d'épices. La région de Cahors, connue pour ses étés chauds et secs suivis de nuits fraîches, favorise la maturation optimale des raisins, conférant aux vins une grande profondeur aromatique. Le Château Eugénie, avec son histoire remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et sa réputation de produire des vins de grande qualité.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Une entrecôte grillée, un confit de canard ou un cassoulet traditionnel s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins robustes et ses notes épicées. Pour une expérience culinaire régionale, un magret de canard aux figues ou un fromage de Rocamadour apporteront un équilibre parfait aux arômes captivants de ce Cahors.
Servi idéalement entre 16 et 18°C, ce vin mérite un passage en carafe d'environ une heure pour libérer toute sa complexité. À la dégustation, observez sa robe pourpre intense, avant d’apprécier ses arômes de fruits noirs, de cacao et de cuir au nez. En bouche, une attaque vigoureuse précède des tanins soyeux et une finale persistante, signe d'un très beau vin de garde à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années.
